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在那乍暖还寒的春日,香椿如同大自然派出的使者,带着独属于这个季节的鲜嫩与清香,悄然出现在人们的视野之中。
萧雪和江瑞妍这两位对美食充满热爱与执着的女子,自然不会错过这短暂而珍贵的美味。
萧雪手中紧紧握着一把处理好的香椿,这些香椿芽犹如翠玉般嫩绿,芽尖上还挂着晶莹的露珠,在阳光的映照下闪烁着细碎的光芒,散发着清新而浓郁的香气。
那是春天田野间独有的气息,未加修饰,纯粹而质朴,瞬间就勾起了人内心深处对美食的渴望。
萧雪站在小院的水槽边,开始仔细地处理这些香椿。她先轻轻地将香椿芽放入清水中浸泡,让每一片叶子都能充分地与水接触。
这一步看似简单,却至关重要,它能够洗去香椿芽表面可能附着的灰尘与杂质,让香椿的本味得以更好地呈现。
萧雪的眼神专注而认真,她的手指轻柔地在香椿芽间穿梭,仿佛在对待一件稀世珍宝。
浸泡片刻后,萧雪将香椿芽捞起,放在案板上。她拿起一把锋利的菜刀,将香椿的根部整齐地切去。
那动作干脆利落,又不失精准,每一刀切下都恰到好处,不多一分也不少一毫。切去根部的香椿芽显得更加规整,它们整齐地排列在案板上,等待着萧雪的下一步“雕琢”。
接下来,萧雪要制作香椿煎鸡蛋。她将处理好的香椿芽切成小段,长短均匀,每一段都像是精心测量过一般。
随后,她从厨房的橱柜里取出几个鸡蛋,将鸡蛋打入碗中。那金黄的蛋液在碗中微微晃动,散发着诱人的光泽。
萧雪拿起筷子,熟练地搅拌着蛋液,手腕轻盈地转动,蛋液在筷间迅速翻滚,不一会儿就变得细腻均匀。
接着,她将切好的香椿段放入蛋液中,加入适量的盐和少许胡椒粉调味。盐粒如同雪花般纷纷扬扬地落入蛋液中,瞬间消失不见,而胡椒粉则为这道菜肴增添了一抹独特的风味。
萧雪再次搅拌,让香椿与蛋液充分融合,每一片香椿都被蛋液包裹,仿佛穿上了一层金黄的外衣。
此时,平底锅中的油已经烧热,发出轻微的“滋滋”声。
萧雪将调好味的香椿蛋液缓缓倒入锅中,蛋液流入锅底,立刻向四周蔓延开来,形成一个完美的圆形。
萧雪微微倾斜锅身,让蛋液均匀地铺满锅底,随后将火调小,慢慢地煎制。她耐心地等待着蛋液的底部凝固,那专注的神情仿佛世界上只剩下这一口平底锅和锅中的美食。
不一会儿,蛋液的底部变成了诱人的金黄色,边缘微微翘起,散发出阵阵香气。萧雪用铲子轻轻地将蛋饼翻面,继续煎制另一面。
两面都煎至金黄后,萧雪将香椿煎鸡蛋盛出,放在盘中。那金黄与嫩绿相间的蛋饼,犹如一幅春日的画卷,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。
凉拌香椿也是春日里不可或缺的一道美味。萧雪将另一部分香椿芽放入沸水中焯水。
滚烫的水瞬间包裹住香椿芽,香椿芽的颜色变得更加鲜艳翠绿,那原本浓郁的香气在热水的作用下愈发醇厚,弥漫在整个厨房之中。
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