手机浏览器扫描二维码访问
第373章 香梨蛋挞（第1页）
时间已经来到了第四天，说起来今天最激动的，恐怕就是塔克米了。
虽然这个救灾中心及时通了电，但一直没有太多能用得上电的电器，今天一大早，随着运送过来的食材，还送来了几台烤箱。
现在的各位厨师中，最擅长使用烤箱的，或者说最常使用烤箱的，应该就是塔克米了。
把随着时间的推移，这个厨房里的设备也算是越来越完善了，现在看上去，已经是一个功能齐备的厨房了。
甚至于，灶台有一多半换成了燃气灶，并不是那种便携式的，而且真正搭起了专业厨房用的燃气灶台。
当然了，原来的土灶也没有拆掉，越多越好，对这群专业的厨师来说，灶多一点也不至于浪费。
所以，该去砍的柴火还是要砍的，总不能一直拿人家僧人寺庙废墟里的木材来用，只是跑得远一些罢了。
抚摸着烤箱，塔克米突然有了一些想法，打算去找沈墨聊一聊。
“当然可以了！”没想到沈墨压根没犹豫，就直接答应了他的提议，直接安排人去做了。
其实他们不知道的是，沈墨一直也没想压制他们的自主性，毕竟这一趟还要顺便挑一挑十杰人选的。
另一方面来说，灾民们其实也已经习惯了，那群华国来的年纪大些的厨师，是负责兜底的，每天大量的稳定产出保证了食物的足量供给，而这一群小年轻厨师，则是每天都能整出些新活，调剂大家的生活。
就比如说，那个黑皮白发的年轻人制作的香囊，已经有一些灾民领取到了，很是受到了一番好评，那个年轻人也没有藏私，把制作方法分享给了灾民们，并且多要了一些香料分给众人，让这种香囊也在这个救灾中心扩散开来。
不一会，就有喜欢帮忙的灾民们背着大筐走了回来，他们背上的筐里，是在附近的山上摘回来的野山梨。
这是当地一个特殊的山梨品种，其实平时也没什么人吃，据当地人说，如果天热得比较早的话，这种梨在这种五六月份时就能结果。
当然了，此时的山梨并未成熟，不过就算成熟了也是酸涩无比，，所以虽然没有毒，当地百姓也没人吃这个。
但是，这种特性对塔克米来说刚刚好，若是使用汁水满溢，糖分十足的梨子，进行糖渍之后反而没有太多的滋味了。
把这些七八成熟的山梨切薄片，放进开水里烫五分钟左右，这样可以有效增加糖分的渗透性。
关火之后在水里加盐，控制浓度到5%左右的盐水，将山梨片充分浸泡上两个小时左右。
这是因为野生梨含高浓度单宁酸，这种东西直接食用会刺激口腔黏膜，容易造成口腔溃疡等问题。
接下来就要开始核心的处理工作了，用梯度糖煮法对山梨片进行糖渍，让这些山梨片彻底失去酸涩滋味，成为好吃的糖渍梨片。
这种实际上是意国托斯卡纳地区，用来糖渍无花果的技术，塔克米也是看到烤箱之后想到了一些食谱，随后又想到了那些酸涩的山梨，最后决定了使用这种技术来进行山梨的处理。
这种技术在糖渍无花果时，需要花上数天甚至半月的时间，不过梨子和无花果还是不太一样的，而且已经切了片，所以腌渍时间可以大大缩短。
先调出40%浓度的糖水，加入山梨片后煮沸，小火共煮10分钟，之后在糖水中腌制两个小时。
捞出山梨片之后，再加蔗糖，将糖水的浓度调整到60%左右，煮沸之后立刻加入柠檬汁防止蔗糖结晶，再次倒入梨片，这次需要浸泡三个小时的时间了。
最后把浓度调整到75%，这次加柠檬汁也意义不大了，如果关火大概率会结晶，所以还是要用小火慢慢熬煮，一直到山梨彻底变了颜色，晶莹剔透。
这又是一个花费了一整天的活，塔克米自然不可能一直忙这件事，还有不少需要忙的事情。
这里送来的水果量是不少，只是品种匮乏，挑了半天，最后塔克米选择了一筐苹果一筐杏。
今天这些清洁之类的事比之前要宽松多了，因为寺庙后山的一口水井今天被清理了出来，虽然这井水距离可以饮用还是相差甚远，但拿来进行清洁还是足够用了。
把洗干净的杏子对半剖开，取出杏核，苹果削皮去核切成苹果丁，混合之后加入白糖和柠檬汁，腌制上两个小时，杀出水果中的水分。
用木槌将水果全都打成肉泥之后，全部倒入锅中，加一些水，在加几根从叶山亮随身的小盒子里抢过来的几根肉桂，大火煮开之后转小火熬煮，一边煮一边不停搅拌，防止糊底，同时还要适时撇出浮沫。
就这样，大约30分钟后，果酱被熬煮到浓稠，用锅铲一划能在锅底留下一道缓慢被果酱覆盖的痕迹，火候就差不多了。
临出锅前五分钟，在锅里撒一些柠檬皮屑增香。
这群中餐厨师都不怎么喜欢使用黄油，塔克米也就不客气了，拿过大盆，将黄油软化后加入糖粉打发。
塔克米觉得自己给自己挖了个坑，一次加的量有些太多了，这里又没有打蛋器之类的东西，想把这一大盆黄油都给打发，实在是有些太困难了。
最后还得是美作昴出手帮忙，分走了一半黄油，才算是彻底把这些黄油全部打发。
移回到一个盆中，筛入面粉，最后揉成一个面团，这就是酥皮了。
本来按照塔克米的计划，他是打算制作香梨派的，不过在沈墨的建议之下，将派缩小，最后打算烹饪香梨蛋挞。
既然是蛋挞的话，那肯定还有一个很重要的东西，那就是布丁层。
这一层原本制作香梨派是可有可无的，但是在强迫症塔克米看来，既然要做蛋挞，那肯定还是需要好好把这东西给做好的。
喜欢给食戟之灵来点小小的中餐震撼请大家收藏：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼
离婚后，她藏起孕肚卷走亿万家产 捡恩不知道 双穿：开局买下美女丫鬟 玄幻后爹：我的继子都是主角！ 绝美恶雌超会撩，星际大佬真香了 渣A标记疯美女主后 我在玄幻王朝争天下 浮安渡 濯枝有雨 地府皇帝改造指南 蔷吻（高干 1v1） 他不止是上仙 网络神豪：纵横九州 问情[NPH/修仙] 直播：弓箭吃鸡，制霸全场！ 后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零] 神明的恋爱游戏 黑子加入酒厂后 爱七年，骗八年，离婚不敢回首！ 我是限制文的女配
不晚刚刚好
谈了多年恋爱以为修成正果，没想到在民政局被放鸽子了。以为天要塌了，面前伸出一只手一起登记吗？两个从来没有交集过的陌生人一起登记结婚了。婚后的日子惊险又刺激，他妈说儿子，你们俩的成长轨迹完全不一样，是走不远的。她妈说女儿，他家看不上咱家，要不，算了吧？她问他要不要换个门当户对的？他说门当户对我说了算。如果您喜欢不晚刚刚好，别忘记分享给朋友...
星空狰狞
三万年前，星空至高议会将银河纳入人族领域，银河亿万万生灵都以人族自居。自此，种族天赋覆盖，银河诞生无数号称人族的宠儿星主！浩瀚璀璨的宇宙文明，亿万种族的战场科技与超凡交错，孰弱孰强？一切故事，都从一颗星球的破灭开始。已有两百万字完本人品质量保证如果您喜欢星空狰狞，别忘记分享给朋友...
一胎五宝：爹地，妈咪要造反
有长的像我们的男人吗？你可能是我们爹地哦！瞪着直播间的三个小萌宝，枭爷气结，你敢抛夫弃子，还带着三个跑了！白小兔瞪着压住她的男人，懵逼我还没结婚，你别乱说话！枭爷甩出结婚证顺带两个小包子，还想抵赖？我好厉害，竟然生了五胞胎！女人，这不是重点！男人，我的重点撕白莲，虐后母斗渣爹，惩小人，除暴安良钓金龟！枭爷，听说您夫人特骄横？我宠的！枭爷傲气凌云。爹地，妈咪把你书房砸了。爹地，妈咪把你的车拆了。爹地，妈咪炸了你的基地。爹地，妈咪把你公司卖了。爹地，妈咪开你的飞机跟人私奔了！什么？三十多的老男人了，还不知道克制！老？枭爷立马证明体壮勇猛！如果您喜欢一胎五宝爹地，妈咪要造反，别忘记分享给朋友...
你是我的栀子花
所有人都称呼秦苏扬为煞神，原因无他，做事心狠手辣，不留一丝余地。我感觉开会活像上断头台。别惹他，我们惹不起！然而某天，助理小心翼翼询问老板，你可以再买辆车，不用一直开我的，太旧了。秦苏扬一本正经省钱给女朋友花。拼尽全力，只为向她靠拢一点，看见的不再是背影。—她笑如栀子般甜美，清新。一笑入他眼，再笑入他心。哪怕他没有撼动大象的力量，他也要拼尽全力去守护，保护好她。你有没有想我？没有，我想你做的菜。夏恩妤直接否认。你想我做的菜，是不是间接在想我。顾泽微微一笑。你厚颜无耻！顾泽走过去，一把抱住脸有些微红的夏恩妤可我想你，想你想得紧。倾尽所有，只为靠近她一点。所有的温柔献给最爱的人。本文算有两个男主，没有男一男二什么的，不是后宫！！如果您喜欢你是我的栀子花，别忘记分享给朋友...
任先生非要和我谈恋爱
我愿为你屈膝，成为你生生世世的不二臣。任慈。星际第七区。夏氏二小姐夏莫颜第一次回乡，便遭遇了离奇灭门爆炸惨案。系统想要查清真相和救回姐姐，需要先集满最强星际指挥官R的十二块灵魂碎片。然而第一块碎片的现主人，就让她皱了眉，是她的‘克星’任慈哥哥。任慈薄情入骨，孤傲成瘾，对世上任何美色都毫无兴趣。直到夏莫颜以妻子身份，闯进他无趣的生活。任慈夏莫颜就是我的命。可当偏执贵公子以为，枕边人留在他身边，似乎只是想偷他东西时，他发了疯。匕首架在她脖子上。任慈我的心被你视如草芥，那我现在就掏出你的心看看。她反抗，利刃划破他的手，她冲出豪宅。夏莫颜我自以为，动心的不止我一个，是我错了。任慈发现自己误会了夏莫颜后，开启了疯狂追妻模式，行迹遍布大大小小各个星区。卑微任慈还在生我的气吗，为什么这么久都不给我打电话。夏莫颜浪费钱。任慈你想不想我？夏莫颜来姨妈了。某天。某年轻指挥官任慈前辈大你六岁，不如我更适合你。夏莫颜老是老了点，好用。任慈我就当她是在夸我了？好的。（1V1双洁甜文治愈系。）如果您喜欢任先生非要和我谈恋爱，别忘记分享给朋友...
被反派大佬捡回去后
巨大的垃圾山边上住着一个许老头，他从垃圾堆捡了一个男婴，十四年后，少年从垃圾堆捡了一个女孩，故事从这里开始。时愈道尊飞升的时候竟然飞升到一本书里。这书中女主是美貌与智慧并存的环保女神，男主是才华与家世齐飞的暖系少总。反派大佬研究出超强的垃圾发电技术。时愈穿的这个傅郁，偷了技术送给女主，却被人发现她是妥妥的白眼狼。而女主并不想要技术，她一开始就严厉的批评不过男主觉得技术有可用之处，凭他的才能将这技术发扬光大。时愈发现她穿在了剧情开始前刚被反派大佬捡回去时。发电还没开始搞，反派还不是大佬。时愈立即拉着反派一块修仙它不香吗？许图治不知道，他曾在一本书里照顾了她十年，赔上一条命。现在修成仙，他得照顾她一辈子地久天长？如果您喜欢被反派大佬捡回去后，别忘记分享给朋友...