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接着就是张萌萌的家常土豆丝,热油,烧到冒烟,放几颗花椒,炸糊了捞出去。
锅稍微放凉,把干的朝天椒、二荆条、灯笼椒按照3比2比1的比例扔锅里炸,炸糊了盛出去再放一些二荆条段。
之后把控过水的土豆丝放锅里爆炒到微微变色。
然后放几滴醋,放一些黄豆酱油炝锅。
翻炒均匀,关火起锅,撒一小把拍碎的蒜沫,翻翻勺。
齐活!
最后就是茄子,秦帅并没有因为对田小裴观感不好就偷工减料,当然也不会因为对方事儿哔就多下什么功夫。
这种顾客,最好以后都别来。
很快,四盘菜就都做好了。
鉴定一下——
【一盘微甜的辣子鸡丁】
【一盘颜色不够深但很清亮的青椒肉丝】
【一盘精心烹制辣味儿过重的家常土豆丝】
【一盘半生不熟味道奇怪会劝退顾客的茄子】
应该差不多了。
秦帅将盖饭放在托盘里,端到了桌子上。
秦有名看见托盘里的菜,眉头皱成了倒八字。
作为多年的资质平平老厨师,秦帅这几个菜里,也就土豆丝的样子差不多,其他菜看着都差点儿意思。
主要是光看配料,就不是自己教的常规炒法。
尤其是那盘茄子,不放肉末可以放猪油不是么?
怎么弄这么白灿灿的样子就端上来了。
心里忐忑,秦有名已经准备着等顾客走了,好好说说秦帅。
菜,不能瞎炒。
当然,也不可能因为不好吃就退钱。
“好吃。小老板,手艺不错啊。味道是比其他地方要甜一点点,但是我吃正合适。”先吃一口的披肩发女孩儿赞叹道。
“我这个也不错。看着店不起眼,谁知道手艺还真挺好。我还真的就喜欢颜色浅一些的菜。”短发女孩儿也跟着赞叹道。
至于张萌萌,开始的时候,硬着头皮吃了一口,而后就吃得毫无淑女形象了。
秦帅炒的这盘土豆丝,很像他小时候记忆中妈妈做饭的味道。
但是她心里其实也挺奇怪,这小老板还挺有意思,知道自己爱吃辣,知道媛媛喜欢颜色浅的菜,知道雅文喜欢甜。
莫非是有什么神奇的能力?
转头一看,又不那么确定了。
因为田小裴面前那盘茄子,看着就不像好吃的样子。
正想着,田小裴果然立刻抱怨道:
“什么玩意,怪不得没什么人来。”
说完,他看向张萌萌,接道:“萌萌,要不少吃两口,垫垫肚子得了,咱们还是去伍稻口吃吧。
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