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许晚满意地点了点头,对他们的准备工作很认可。她走出了厨房和同来的寂月商量道:“咱们先推几款点心出来,这烧麦就是今天的主角,我还挺爱吃的。”她一想到某次雪妍带给她的肉丁烧麦,就恨不得直流口水。
酒楼没有客人,许晚挑了一个靠近厨房的位置坐下了。她并不擅长厨艺,只能纸上谈兵。她指挥着厨师们将猪肉佐料搅拌好,炒熟,然后再把它们拌进煮好的糯米里,最后用做好的面皮包好,放进蒸笼。
厨师们从来不知道还能将米包进面皮里,虽然对于这种做法满心不解,但是还是依言照做了。王妃的每一个步骤都讲的很详细,而且自家主子也在一旁监督着,他们哪敢质疑半句呀。瞧着王妃和主子都在一脸期待地等着吃,他们说什么也不敢怠慢啊。
在众人的殷切期盼下,不多时,一笼冒着热气的烧麦终于问世了,许晚端坐着,她早就倒好了一碟醋,就等着吃了,寂月也有样学样。
许晚轻轻咬了一小口尝鲜,众人一脸紧张地看着她,期待她的评价。寂月则是一咬就是一大口,不出意外的,他被烫得直哆嗦。
许晚细细品尝完,给出了中肯的意见,“肉在炒之前要用盐搅拌均匀,下次还可以加点小葱之类的。总体来说味道还不错,煮糯米饭的时候要注意,不要加太多水,否则这烧麦就太散了。”
寂月哆哆嗦嗦地好不容易才吃完一个,刚想夸赞几句,抬头就看见许晚,有条不紊地将蒸笼里剩下的烧麦,依次往食盒里夹,他用眼神无声地询问着,嘴中还在咽着食物。
“剩下的,我带回去给沐白尝尝。你等下一笼吧,想必经过我指点,下一笼会比这个更加好吃!”许晚注意到了寂月的目光,十分不厚道地说道。
“糯米要提前一天泡,下一笼要等到明天了!”寂月还记得烧麦的制作过程,因而在后面不甘心地嚷嚷着,而许晚已经揣着食盒走远了。
寂月一脸悲愤,对着一旁傻站着的大厨,发出了灵魂般的拷问——糯米为什么不泡多一些?
他这没吃过瘾,恼得不得了。于是在许晚给这烧麦定得价格上又提高了一成,然后还丧心病狂的吩咐大厨,每日供应要限量。
大厨们敢怒不敢言,心道这吃食是什么宝贝不成?还限量。他们对自家主子因为没吃爽而迁怒的心情,完全不能感同身受。
冯掌柜见王妃和公子都开始抢烧麦了,想着味道应该还不错,酒楼生意应该会好起来,也略感安慰。
新品尝鲜
寂月为了满足自己的口腹之欲,愣是要求酒楼的大厨们,都独立完成一笼烧麦,美名其曰——让每名厨子都熟悉烧麦的制作过程,以及把握准口感,以备不时之需。而他自己则充当评委,要品鉴厨师们的成品。
这再好的东西,吃多了也会腻,特别是短时间内吃了大量,寂月就是这样。为了实现自己许下的诺言,他含着泪,花了两天才把那几个大厨做的烧麦全部吃完。
许晚得知此事后,笑得那叫一个前仰后翻。她觉得寂月这种贪心不足蛇吞象的行为已经很搞笑了,偏偏人家还死要面子活受罪,在这双重加持之下,显得寂月整个人都蠢萌蠢萌的。以至于现在许晚见着寂月都会故意问他“烧麦好吃嘛?”每每惹得对方都是一阵臭脸。
虽说寂月是吃爽了,吃腻了,可这外头的人却是连听都没听过。
经过几天的试验和调味后,春江酒楼终于推出了新点心。他们在酒楼门前放了一块招牌,那牌子上面写着大大的新品尝鲜。这是许晚的主意,韩沐白亲自提的字,寂月找人装裱的,这也算是齐心协力的成果了。
蒸烧麦散发的香味确实吸引了一批人,他们进了酒楼就开始询问起来,听到是新品时都跃跃欲试,可得知价格后不少都退却了。不过还是有一些人坚持点了烧麦,一来是那些人不缺钱,二来再贵也架不住想尝鲜的心情。没遇上就算了,可这都碰巧了,特别是已经闻到了这么香的味道,确实难以放弃。
尝鲜的人群中就有温郡王世子温行之,他刚从外地办完事,返回京城路过这条街,就被这香气吸引了。他干脆下了马车,暂且先不回府了,寻思着先垫垫肚子。
他落座后就兴致勃勃地询问起小二来,“你们酒楼这是做的什么呀?闻着挺香的!”
小二看着温行之的一身行头和他身旁的几个下人,准确的判断出此人是个有钱的主儿,自然也倍加殷勤起来。
“客官,您这鼻子真灵呀!这是咱们酒楼新推出的点心,叫做烧麦。全大庆啊,只有咱这有。您来一笼尝尝鲜?”小二噙着笑,卖力地推销着,他可没忘记公子说过卖得多就赚得多的规矩。
“名字还挺奇怪的!行吧,来一笼!”温行之本就是被这香味吸引来的,听着这小二的介绍,更加感兴趣了。
没等多久,小二就将一笼冒着热气,散发着香味的烧麦送到了温行之的桌上,这还不算完。他将蒸笼放下后并没有急着离开,而是又端了一小碟醋和一小碟辣椒放到了桌上,还外加一壶清茶。
这一套工序做完后,小二才微笑着说道:“客官,您点的烧麦来咯!小心烫!这烧麦蘸醋蘸辣椒都可以,随您的口味,配着清茶喝,不油腻,您慢用。”说完他才走到别的桌招待另外的客人去了。
他这招待的手法,在酒楼里其他的客人看来都觉着很新鲜。那些客人也对这烧麦好奇起来。尽管还不知道味道如何,但是就冲着这么周到的服务,他们觉着贵点也似乎在情理之中了,很多人也跟风点了一份。
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